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小小胡萝卜,可防乳腺癌

症状:胸部越大,以后得乳腺癌的机会就越高。她突然感到自己一直引以为豪的胸部成为了一个负担和隐患,于是问我有没有预防癌症的高招。

和几十年前相比,现在乳腺癌等各种癌症的发病率确实高了很多。这种情况是两方面造成的,一来现在医疗水平高了,过去诊断不出来的癌症,现在用仪器一查就发现了;二来我们现在的生活环境可谓大不如前。新闻媒体隔一段时间就捅出一个大秘密:油是地沟出来的,颜色是苏丹红调出来的……空气、食物都比以前差了,癌病不多才怪。

小小胡萝卜,可防乳腺癌

经常有朋友问我如何降低得癌症的风险,我的建议一般是:每天餐桌上摆一盘胡萝h。我让堂弟的夫人也试试这个方法。具体的做法是将胡萝h切丝,加足量的植物油急火快炒,作为日常菜肴食用——当然,配点肉一起炒也没有问题,完全随君所好。

我之所以推荐胡萝1-,主要是看中了它里面富含的B胡萝h素。这种物质其实并非只存在于胡萝J、之中,在各种蔬菜中均可以工合成的p胡萝卜素药片卖,吃那个不就行了吗?

我告诉她,人工合成的B胡萝卜素,跟天然的相比,在化学结构上还是有点不同的。人工合成的往往是全反式B胡萝卜素,而食物里则是“顺式”p胡萝卜素,一个反式,一个顺式,目前很难说哪个更好。但是有学者分析上面讲过的1994年芬兰吸烟者研究失败的原因,他就认为之所以发现B胡萝卜素增加了肺癌的发病率,是因为给患者吃的全部是人工合成的反式B胡萝1-素,而不是天然的顺式B胡萝卜素。所以如果可以的话,还是尽量吃天然胡萝卜吧。

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